Oficina de Panificação

A oficina de panificação aconteceu no dia 05.06.2012.

Segundo alunos e profesores foi de extrema importância, pois  aprenderam:

·        Utilização correta das máquinas;

·        Porcentagem de ingredientes utilizados na produção de pães, massas, bolos, salgados e etc.

·        Diferença de farinha (pré-mistura-pura);

·        Enriquecimento de massas;

·        Como observar o glúten;

·        Diferenciação de gordura (banha, manteiga e margarina);

·        tipos de modelagem para pães;

              Diferenciação do pão sovado na mão e na maquina.

   

   Foi ministrada pelo instrutor técnico da Nordeste Alimentos, 

Antônio Carlos Tessaro, para alunos                

                   

do Curso Técnico em Agroindústria e Ensino Médio Integrado.

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